Medallones de merluza sobre lecho de níspero y cebollitas tiernas
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg. de merluza
- 400 gr. de nísperos "El Tossal"
- 500 gr. de cebollitas
- 1/2 limón
- Vino blanco
- Cebollino
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Limpiamos la merluza y la hacemos cuatro medallones sazonamos. Pelamos los nísperos los cortamos en juliana le ponemos el zumo de limón y reservamos.
Pelamos las cebollas las cortamos en juliana, picamos el perejil finalmente.
En una sartén ponemos el aceite, a continuación echamos la cebolla, dejamos sofreír lentamente, cuando este medio hecha ponemos los nísperos, salteamos durante diez minutos aproximadamente a fuego moderado, poniendo a punto de sal.
A continuación encima de este frito ponemos los medallones de merluza rociamos de vino, y tapamos dejamos cocer durante ocho o diez minutos y apartamos.
También podríamos terminar su cocción al horno.
Finalmente mostraríamos los platos poniendo como lecho el sofrito, encima el medallón con unas ramitas de c
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)
Distribuidor
Si quiere ser distribuidor de nuestros productos, póngase en contacto con nosotros.
Recomendamos
Tarrina de nísperos con atún
Propietas de lenguado rellenas de nísperos con salsa de tinta de calamar y romesco
Bombones de níspero
