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Nísperos rellenos con aguacates y berberechos

Ingredientes para 4 personas

  • 12 nísperos "El Tossal" frescos o en almíbar
  • 1/4 kg. de aguacates
  • 1 lata de berberechos
  • 1/2 limón
  • 1 chorrito de nata fresca
  • Pimienta
  • Sal
Nísperos rellenos con aguacates y berberechos

Preparación

Pelamos los nísperos, los deshuesamos y reservamos.

Pelamos los aguacates y los ponemos en un recipiente junto con los berberechos, el zumo del medio limón, un chorrito de nata, pimienta y sal, lo trituramos todo hasta conseguir una crema.

Echamos este preparado en una manga pastelera y rellenamos los nísperos.

Si los nísperos son grandes los podemos partir por la mitad.

Antonio Barco

C.d.T. BENIDORM (Alacant)

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