Nísperos rellenos con aguacates y berberechos
Ingredientes para 4 personas
- 12 nísperos "El Tossal" frescos o en almíbar
- 1/4 kg. de aguacates
- 1 lata de berberechos
- 1/2 limón
- 1 chorrito de nata fresca
- Pimienta
- Sal

Preparación
Pelamos los nísperos, los deshuesamos y reservamos.
Pelamos los aguacates y los ponemos en un recipiente junto con los berberechos, el zumo del medio limón, un chorrito de nata, pimienta y sal, lo trituramos todo hasta conseguir una crema.
Echamos este preparado en una manga pastelera y rellenamos los nísperos.
Si los nísperos son grandes los podemos partir por la mitad.
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)
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