Dorada a la espalda con sofrito de nísperos
Ingredientes para 4 personas
- 4 medias doradas de unos 300 gr. cada una
- 12 nísperos "El Tossal" medianos frescos o en almíbar
- Perejil
- 12 ajos
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Sazonamos la dorada, ponemos la plancha a una temperatura media alta, pasamos la dorada por aceite y la ponemos sobre la plancha, dejamos hacer por una cara y le damos la vuelta.
Ponemos la dorada en una fuente. En una sartén ponemos un poco de aceite, echamos los ajos tiernos y dejamos freír unos minutos.
Ponemos cada media dorada en un plato y salseamos.
Picamos el perejil y espolvoreamos.
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)
Distribuidor
Si quiere ser distribuidor de nuestros productos, póngase en contacto con nosotros.
Recomendamos
Nísperos en adobo fritos al perfume de azafrán, rellenos de bacalao
Pechuga de pato flambeada al aguardiente de nísperos, guarnecida con nísperos estofados al vino de Madeira
Flan de nísperos
