Pebreretas con sangacho, nísperos y peras
Ingredientes para 4 personas
- ¼ de sangacho
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 2 peras pequeñas
- 8 nísperos "El Tossal" frescos o en almíbar
- Pimentón
- Pebrella
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
La noche anterior ponemos el sangacho a desalar cambiando el agua de vez en cuando. Cuando esté desalado lo cortamos en cuadraditos.
Pelamos los tomates maduros, quitamos las vinzas, cortamos en trozos pequeños y reservamos.
Asamos el pimiento, pelamos, cortamos en cuadraditos muy finos y lo ponemos en aceite.
Pelamos las peras y las partimos en cuartos, pelamos los nísperos, los deshuesamos y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, echamos el tomate, el pimentón y dejamos cocer lentamente 5 minutos. A continuación ponemos los trozos de pera, los nísperos y el sangacho y dejamos cocer unos veinte minutos lentamente y apartamos. Probamos de sal y perfumamos con pebrella.
Montamos los platos decorando con el pimiento.
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)
Distribuidor
Si quiere ser distribuidor de nuestros productos, póngase en contacto con nosotros.
Recomendamos
Tarrina de nísperos con atún
Propietas de lenguado rellenas de nísperos con salsa de tinta de calamar y romesco
Tarta de nísperos
